home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / honey_sp.ong < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.6 KB
  1. From: ynnuf@yetti.wanganui.gen.nz (Doreen Randal)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Honey Spice Sponge Roll
  4. Date: 21 Jul 1995 07:17:40 -0600
  5. Organization: Engineering International Inc., Public Internet Access
  6. Message-ID: <2538vhr5f@yetti.wanganui.gen.nz>
  7.  
  8.  
  9. I have to admit I haven't made this, but I've eaten it
  10. and it's super.
  11.  
  12. HONEY-SPICED SPONGE ROLL
  13.  
  14. 3 eggs  1/2 cup castor sugar
  15. 1/2 cup arrowroot       1 Tbs flour
  16. 1/2 tsp cinnamon        1/2 tsp mixed spice
  17. 1 tsp cream of tartar   1/2 tsp baking soda
  18. 1 Tbs honey (room temp)
  19. HONEY CREAM FILLING
  20. 90g butter      2 Tbs honey
  21. 1 Tbs sugar
  22.  
  23.         Beat eggs until thick.  Gradually add sugar and continue 
  24. beating
  25. until mixture is thick and will hold its shape--about 10 mins.
  26. Sift together 3 times the arrowroot, flour, cinnamon, mixed spice,
  27. cream of tartar and soda.  Lightly fold into egg mixture, then add
  28. honey, mixing gently until evenly distributed.
  29.         Turn into greased and lined 30 x 25cm (12 x 10 in) swiss 
  30. roll tin
  31. and gently shake to spread the mixture evenly.
  32. Bake in a pre-heated mod-hot oven 190 C (375 F) 15-20 mins.
  33. Turn out on to a tea-towel which has been dusted with castor sugar.
  34. Quickly peel off lining paper and trim edges.  Roll up immediately
  35. in tea-towel from a short side.  Allow to cool.
  36.        Honey Cream Filling-- Beat butter until light, then add honey
  37. a Tbs at a time.  Add water and continue beating until mixture
  38. is smooth and creamy.  Unroll cake and spread over filling.
  39. Roll up again.
  40.  
  41.                  ************************************
  42. I hope you enjoy it.
  43.  
  44. Doreen
  45.  
  46. Doreen Randal
  47. Email  ynnuf@yetti.wanganui.gen.nz
  48.  
  49.  
  50.